保健百科_維生素A

維生素A

一、維生素A的生理功能:

1.維持正常視覺

2.維護上皮組織的正常以保護身體器官:如頭髮、鼻淚管、皮膚、呼吸系統、腸胃系統、泌尿系統、生殖系統等

3.消化管疾病引起的吸收不良症候群,有良好的防衛功能

4.增強抵抗感染力

5.生長、骨骼所必需

6.對於腦部掌管學習記憶區域的神經傳導與功能,扮演著非常重要的角色

7.有助於肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療

 

二、缺乏維生素A的症狀:

1.眼睛方面:夜盲症,乾眼症,角膜軟化症

2.皮膚方面:毛囊性皮膚角化症,皮膚乾燥症

 

三、維生素A食物來源:

1.動物:肝臟、蛋黃

2.植物:胡蘿蔔(擁有Beta胡蘿蔔素)、深黃與深綠色蔬菜(甘藷、木瓜、茼蒿等)

 

四、Beta胡蘿蔔素生理功能:

1.強化抗氧化劑

2.強化免疫系統、對抗癌症

3.預防心血管疾病

4.預防白內障

5.轉化成維生素A

6.預防泌尿系統及前列腺毛病

7.改善因風濕性關節炎

8.幫助保持眼角膜的濕潤及透明度

 
五、維生素A重點小叮嚀:
  • 維生素A 有兩種類型:動物來源的維生素A ,與來自植物的三種類胡蘿蔔素
  • 在台灣人的正常飲食下,多數人不太會缺乏維生素A ,反而要注意過量的問題
  • 魚肝油與內臟類食物富含維生素A ,特別是肝,注意別吃太多
  • 魚肝油補充的是維生素A ;魚油則是補充 EPA 和 DHA ,兩個是不一樣的喔
  • 有些魚肝油產品甜甜的很好吃,小朋友不小心會吃太多,家長一定要注意!
  • 維生素A 攝取過多會有出現症狀;但 beta-胡蘿蔔素不會
  • beta-胡蘿蔔素和葉黃素不要一起吃,會干擾彼此的吸收
  • 準備懷孕與孕婦不用特別補充維生素A ,以免影響胎兒生長發育,但懷孕第三期可以稍微增加攝取
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