從現代醫學來看，食物雖有酸性及鹼性之分，但並沒有所謂的酸性體質、鹼性體質。從營養學來講，食物營養素分成兩大類，一是會產生熱量的營養素，如蛋白質、脂肪及醣類；另一個是不會產生熱量的營養素，如礦物質及維生素。而會影響酸鹼度的只有8種礦物質，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，從營養學的角度來看，當飲食中的礦物質陽離子（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）多於礦物質陰離子（磷、氯、硫）時，就歸類為鹼性食物。另外，食物的酸鹼性和吃起來的口味無關，並不是吃起來酸酸的，就是酸性食物。比如，檸檬的味道很酸，但屬於鹼性食物。

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日前美國正式公佈「2015-2020版的飲食指南」，內容讓許多民眾都大吃一驚，也重新將一些被汙名化的食物重新定義，以下簡單說明：

1.限制「糖」的攝取量：
每日不超過總熱量的10%，攝取過多的糖確實會造成許多慢性病。以2000大卡計算，大約為50g/天(10顆方糖)，50g乍聽好像滿多的，其實一杯手搖飲料就可能超過，炎炎夏天，人手一杯飲料，健康要當心！目前台灣手搖杯飲料店都強制規定要標示含糖量，民眾購買前應謹慎評估。

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